だしがおいしい つみれ汁 （アジ・トビウオ・マイワシ・サンマ） 材料（４人分） 魚 大根 長ねぎ 豆腐 ４〜５尾 1/4程度 １本 1/2丁 　卵 　味噌 　片栗粉 　塩 １ヶ 大さじ２〜３ 少々 少々 作り方 １．魚は刺身同様に三枚におろし、皮を引きこまかくぶつ切りにし、さらに包丁でたたき塩少々入れてすり鉢ですり、粘りを出す。 ２．１．に味噌・卵を入れてすり、さらに片栗粉を入れてすりあげる。 ３．２．をだんごに丸めて沸騰した鍋（水800cc）に入れ、大根・豆腐・長ねぎを適当の大きさに切り鍋に入れ、すり身から良くだしが出てから食べる。

お弁当に パン粉揚げ （サンマ・マイワシ） 材料 卵 パン粉 胡椒 小麦粉 キャベツ 作り方 １．魚を三枚におろし、塩・胡椒をふりかけ小麦粉をまぶす。 ２．１．を卵水につけパン粉をつけて、ごま油かサラダ油でカラリと揚げる。 ３．キャベツのせん切等を添えて盛り付ける。

ご飯にのせて 蒲焼き風 （サンマ・マイワシ） 材料（たれ） 醤油 みりん 砂糖 1/2カップ 大さじ２杯 大さじ２杯 作り方 １．魚を三枚におろし、塩・胡椒をして、小麦粉をまぶす。 ２．フライパンにサラダ油を入れ熱してから中火で両面を焼き、蒲焼のたれを加えて煮汁が半分位になるまで煮、照りを出す。 ３．あなご丼のように、ご飯の上にのせて食べてもおいしい。

刺身盛り合せ、たたき、なめろう・さんが焼、サザエの刺身

さざえのかき揚げ、ひじきの煮付け、さざえカレー、魚飯（ぎょはん）

くじらのたれの食べ方、さざえ料理、さかなのおろし方