鯨料理

捕鯨の町ならではの鯨にこだわった料理研究を今もなお重ねている地域。火を通しても硬くなりにくいツチクジラは様々な料理にアレンジできる優秀な食材。栄養価、活用の幅の広さに、次々と食文化の年輪が刻まれていきます。各店それぞれのメニューをお楽しみ下さい。